[食譜分享] 法式經典甜點 - 蝴蝶酥 Palmier

^_^ 最近愛上了做蝴蝶酥~
脆脆的,,,,,,甜甜的....很好吃**
而且制作超簡單, 方便!!!

食譜來自: 簡易食譜

材料：
急凍酥皮 1塊 (24cmx24cm)
砂糖 適量  
牛油 適量

做法：

1. 把焗爐預熱至 200C
2. 在工作台上，用篩平均灑下一半糖，把解凍後的酥皮小心鋪在上面。輕輕掃點牛油。在上面灑下另一半糖。
3. 把一邊的酥皮向內褶四份一，再向內褶多一次到中間位置；另一邊也如是。最後，把兩邊復合成六褶的長條形。用手輕輕按壓。目的是令酥皮黏得好，焗的時候不會彈開。放入雪櫃冷藏 20至 30分鐘。

 

     4. 用利刀切開約 1/2吋闊的幼條。兩面塗點融化牛油。把上面兩邊稍稍分開，焗後就會像蝴  蝶雙翼的形狀。

   
5. 放入焗爐焗約 20分鐘。焗最後 5至8分鐘翻轉另一面繼續焗，直至兩面金黃色並鬆脆，即成。

 

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