[食譜分享] - 再來挑戰........五香芋頭糕**

繼上次整了 ''桂花馬碲糕'' ~大獲好評之後....

今次我決定挑戰難度較高的 ''五香芋頭糕 ''**

 

我認為......''五香芋頭糕 '' 的難度在於選靚芋頭和切芋頭~

>_<'' 生的芋頭很硬.......要用砍的方法切......

一不小心很易切到手~好彩有媽媽這個經驗主婦幫手切....

謝謝媽媽~

 

 



食譜來自: 簡易食譜

 

材料:芋頭 600克

粘米粉 180克

水 3杯（750毫升）

菜油 3湯匙  

 

配料:
臘腸 2條

冬菇 4至5隻

蝦米 10克

瑤柱 4粒

 

調味料:
雞粉 2茶匙

五香粉 3/4茶匙

鹽 1茶匙

糖 1茶匙

胡椒粉 酌量

麻油 少許

 

做法:

1. 冬菇洗凈浸軟，切粒。瑤柱洗凈浸軟, 撕成絲。臘腸拖水切粒。蝦米切粗粒。燒熱油鑊，爆香臘腸，冬菇及蝦米，待用。

 

 2. 準備調味料：把雞粉、五香粉、鹽、糖及胡椒粉放入1杯水中拌勻後，倒進粘米粉，徹底拌勻，加麻油少許。待用。

3. 芋頭切粒。

 

 

 

4. 放入2杯煮滾的水（開水）中，要蓋過芋頭，煮10分鐘，見只剩下少許水，就可以。離火。隨即加入炒香的配料搞勻。倒進粘米粉漿，搞勻成一團很濃稠的半生熟粉團。

 

 

 

5. 倒進塗了油的 8吋糕盤中。用膠刮掃平表面。用大火隔水蒸60分鐘。用筷子插入中央，如沒粉漿黏著，表示熟透。

 

^0^ 雪了一晚, 第二天煎來吃好香~
好正喔!!!

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